Maikammer
Spätburgunder

Der Maikammer Spätburgunder besteht aus zwei Weinbergen im Kapellenberg. Der eine Weinberg liegt direkt am Wald und hat über der Ton Auflage noch etwas Buntsandstein. Die zweite Parzelle liegt unterhalb unseres Chardonnays mit dem typischen massiven Kalkstein gepaart mit Ton. Die Klone reichen von den Massale Selektionen aus dem Burgund bis hin zu kleinbeerigen Geisenheimer Klonen. Da die deutschen Klone meist einen höheren Phenol Gehalt aufweisen, haben wir alle Trauben abgebeert und während der Gärung nicht gestoßen, reine Remontage. Der Wein lagerte zwei Winter in zweitbelegten François Freres Barrique Fässern. Wir möchten dadurch sehr elegante, balancierte, fein-fruchtige Spätburgunder erzeugen.